출장용접 ‘엘 불리’의 스타 셰프 페란 아드리아, 다음달 한국온다 > 설치시공상담

출장용접 전세계에서 가장 혁신적이라고 평가받는 스페인 출신 셰프 페란 아드리아가 다음달 한국을 처음으로 방문한다.
농림축산식품부와 한식진흥원이 다음달 29일 서울 삼청각에서 개최하는 ‘한식 컨퍼런스’에 연사로 참석하는 아드리아는 ‘미식의 미래를 설계하다’ ‘미식의 창조적 도약’이라는 주제로 강연을 할 예정이다.
페란 아드리아는 미식의 역사를 바꿨다는 평가를 받는 레스토랑 ‘엘 불리’를 이끌며 세계적인 관심을 끌었다. 14년간 미쉐린 가이드로부터 최고 등급인 별 셋을 받았으며 유수의 미식 매거진이 선정한 세계 최고의 레스토랑으로 이견없이 꼽혔다.
그는 진공조리법 등 최첨단 기술과 재료를 동원하는 ‘분자요리’를 선보인 당사자였다. 조리할 때 원심분리기 같은 과학 실험 도구를 사용하거나, 액화 질소로 진기한 식감의 디저트를 만들어보는 것이 지금은 국내에서도 볼 수 있는 요리법이지만, 20년 전에는 완전한 파격이었다.
매년 수백만명의 예약자가 몰렸지만 1년에 단 8000명만 엘 불리 테이블에 앉을 수 있었다. 2011년 엘 불리가 문을 닫았을 때는 BBC와 뉴욕타임즈, AP 등 전세계 주요 언론이 이 소식을 다뤘다. 2012년엔 <엘 불리:요리는 진행중>이라는 다큐멘터리 영화가 만들어졌다.
엘 불리를 닫은 뒤 요리 연구에 매진했던 그는 2023년 혁신적인 요리의 연구결과와 과정을 전시한 박물관 ‘엘 불리 1846’을 개관했다.
경남 김해시는 10월 1일 김해사랑상품권 130억원과 공공배달앱 ‘먹깨비’ 전용상품권 5억원을 발행한다고 25일 밝혔다.
김해사랑상품권은 다음 달 1일 오전 11시와 오후 2시에, 먹깨비 전용상품권은 오전 11시에 발행된다. 두 상품권 모두 13% 할인된 금액으로 판매된다.
지역사랑상품권 결제 애플리케이션(비플페이·경남지역상품권 앱 등)과 농협·경남·신한·우리은행 모바일뱅킹 앱 등에서 간편하게 구매할 수 있다. 구매 한도는 1인당 30만원으로 유지된다.
김해사랑상품권은 관내 제로페이 가맹점 어디서나 사용할 수 있어, 추석 명절을 앞두고 전통시장과 골목상권에도 큰 보탬이 될 것으로 기대된다.
민간 배달앱 대비 낮은 수수료(1.5%)로 소상공인의 부담을 줄이는 동시에 김해사랑상품권 결제를 지원하는 공공배달앱 ‘먹깨비’ 전용상품권도 함께 발행된다.
추석맞이 먹깨비 특별 행사로 10월 1일부터 15일까지 15일간 매일 오전 11시부터 선착순 이용자 200명에게 3000원 할인 혜택을 제공한다.
이번 할인은 농림축산식품부가 주관하는 2만원 이상 결제 시 5000원이 즉시 할인되는 ‘공공배달앱 활성화 소비쿠폰’과 함께 사용할 수 있다.
김해시 관계자는 “추석을 맞아 발행되는 김해사랑상품권과 먹깨비 전용상품권이 시민들의 생활비 절감과 동시에 소상공인의 매출 증대에 실질적인 도움이 될 것으로 기대한다”고 말했다.

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